Archive | mars 2014

Blueberry pancake et crème fouettée

My blueberry pancake, oui ça sonne mieux en anglais, limite on imagine Jude Law venir étaler la crème fouettée avec son accent parfaitement londonien et son début de calvitie (référence a my blueberry nights). Parce que les blueberries pancakes ça n’a rien à voir avec Londres ou Jude Law c’est complètement New Yorkais. J’aurais bien partagé une divine adresse avec vous, mais ça fait 7 ans que je ne suis pas retournée à New York ,et si je me souviens du goût des pancakes je ne me souviens pas de la minuscule adresse à laquelle j’ai traîné mon mari tous les matins pour déguster les succulentes et aériennes pancakes aux énormes bluebberies et crème fouettée.

blueberry pancake

Par contre tout espoir n’est pas perdu grâce au magnifique et génialissime livre marabout, un goûter à New York (je fais toutes les recettes et elles sont toutes excellentes !)

Merci la Bretagne et le lait ribot qui fait tout ou presque dans cette recette.

Et pour les myrtilles, certes il y en a des surgelées, les miennes sont séchées (dans mon placard a côté des cranberries et de la mangue séchée ) et ça fait très bien l’affaire !

  • 220 grammes de lait ribot
  • 2 oeufs
  • 80 g de beurre fondu
  • 190 g de farine
  • 2 pincées de bicarbonate de soude
  • 2 cc de levure sans phosphate
  • 1 CS de sucre
  • 1 demie cc de sel
  • des myrtilles séchées

Pour la crème fouettée

  • 20 cl de crème fleurette a 20%
  • 2 CS de sucre vanillé
  • 1 sachet de chantibio (facultatif)

Pour la pâte, mettre tous les ingrédients secs au fond de votre bol de mieux, ajouter dessus le lait ribot, les oeufs et le beurre fondu et mélanger. Il doit rester des grumeaux.

Pour la crème fouettée, placer votre bol au congélateur une demie heure.
verser la crème liquide et commencer a fouetter 2 minutes, ajouter le sucre et le chantibio et continuer de fouetter jusqu’à la bonne consistance.

Sur une crépière chaude verser une ou deux grosse cuillère à soupe de pâte et étaler avec le dos de la cuillère.
Surveiller, dès qu’un côté est cuit, retourner et placer rapidement sur une assiette.
Soupoudrer de sucre glace et d’une rasade de crème fouettée.

Déguster sans tarder !

blueberry pancake

Gateau au chocolat blanc et au citron

Les citrons en ce moment j’en fais une cure. un citron frais pressé chaque matin , un citron pressé le soir en tisane, en fait c’est surtout pour son côté antibactérien et ami du foie que je l’utilise. Oui parce qu’en gateau on peut plus s’en servir comme excuse santé 😉  Normalement ce gateau se sert en carré, comme un brownie, il est super moelleux et l’acidité du citron vient contrebalancer le côté trop sucré du chocolat blanc. Le glaçage est vraiment indispensable, je l’ai versé sur le gateau tout juste sorti du four, essayez de resister c’est encore meilleur le lendemain quand le glaçage a bien pris et que le citron a passé la nuit avec le chocolat …

gateau citron chocolat blanc

Cette recette vient du elle a table de janvier/février avec un carnet spécial recettes aux agrumes !

  • 100 g de beurre
  • 100 g de chocolat blanc
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • le zeste d’un citron bio
  • 2 CS de jus de citron
  • 100 de farine

Glaçage

  • 100 g de sucre glace
  • 1 demi blanc d’oeuf
  • 1/4 de jus de citron

Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre, puis ajouter le beurre + chocolat. Ajouter le zeste et le jus.
Puis intégrer la farine.
verser dans un moule tapissé de papier sulfurisé et enfourner 35 minutes a four chaud.

gateau chocolat blanc et citron

Il faut vite trouver des amis pour partager ce gateau au  risque de tout manger…

gateau chocolat blanc et citron