Petits mousseux chocolat courgette pistache

Les gateaux aux légumes font souvent merveille, surtout quand on dit pas ce qu’il y a dedans. Carotte et potiron avec leur gout sucré sont épatants, mais la courgette se défend très bien apportant du moelleux aux cakes et allégeant la préparation.
Ok j’avoue cette préparation est issue d’un plantage… j’ai oublié la farine, ajouté de la poudre de pistache, monté les blanc en neige… freestyle et c’est super réussi !!! (j’en reviens pas moi même)

fondants chocolat courgette

  • 2 oeufs
  • 75 g de sucre brut rapadura
  • 30 g de poudre de pistache
  • 2 courgettes
  • 100 g de chocolat
  • 30 g de beurre
  • Une poignée d’oranges confites en petits dés (facultatif)
  • Pépites de chocolat (facultatif)

Préchauffer le four a 180 °C

Laver, éplucher et raper les courgettes.
Les essorer dans un linge propre pour bien leur enlever l’eau.

Séparer les jaunes des blancs d’oeufs
Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter la poudre de pistache et les courgettes râpées.
Sur bain marie faire fondre le beurre avec le chocolat.
Ajouter au mélange beurre/sucre/pistache.
Incorporer les oranges confites.

Monter les blancs en neige et ajouter à la préparation.

Verser dans des caissettes dans une plaque a muffins, saupoudrer de pépites de chocolat et enfourner 10/12 minutes.

pourquoi des petits mousseux? à l’arrivée ces « fondants » ont la texture aérienne d’une mousse.
Si vous souhaitez une texture plus gâteau vous pouvez ajouter 50 g de farine à cette recette !
Une autre idée avec de la courgette ? cake au glaçage petit suisse, léger léger…

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About lacuisinedefab

Gourmande, voyageuse, bout en train, maman de deux enfants

4 responses to “Petits mousseux chocolat courgette pistache”

  1. LadyMilonguera says :

    Sympa ces petits mousseux…

  2. mademoiselgato says :

    comme quoi en étant pas concentré et enchainant les boulettes on arrive à de super recettes ^^

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