Barres bananes coco chocolat (sans oeufs ni beurre)

On continue le recyclage des bananes trop mûres et celui du fond de lait de coco, quand il reste que 100 ml et qu’on a utilisé tout le reste pour un curry…. Alors hop rien de tel que des barres énergétiques pour le goûter ou le petit dej. Les bananes vont apporter la consistance et le moelleux, le lait de coco va apporter le gras, alors pas besoin de rajouter ni oeufs, ni matière grasse.

stick coco banane

  • 5 bananes bien mûres
  • 100g de noix de coco râpée
  • 12,5 cl de lait de coco
  • 100 g de farine de riz
  • 35 g de maïzéna
  • 70 g de sucre en poudre (ou de sucre de coco)
  • 3 CS de lait concentré sucré
  • 60 g de pépites de chocolat

Faites gonfler 10 min les copeaux de noix de coco dans le lait de coco.
Ecraser les bananes à la fourchette.
Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Beurrer un moule rectangulaire et enfourner 50 min a 180 degrès.

Laisser refroidir, puis détailler en format barre.
A tremper dans la crème anglaise pour plus de gourmandise.

gateau banane coco

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Gourmande, voyageuse, bout en train, maman de deux enfants

One response to “Barres bananes coco chocolat (sans oeufs ni beurre)”

  1. ladymilonguera says :

    Elles se laissent volontiers croquer ces barres…

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