Poire deux Hélènes

A vue de nez on ne dirait pas que ce dessert est light et pourtant… La poire a simplement été épluchée puis cuite à la vapeur 15 minutes. Elle ressort tiède et fondante. Bon je vous vois faire la tête de Arnold dans « arnold et willy « mais qu’est ce que tu me racontes là?? »C’est vrai, à part éviter l’étape du pochage de la poire dans le sirop, cette recette recupère tous les calories traditionnels. Oui, mais c’est avec des petits efforts comme ceci que l’on se fait du bien….

poire belle hélène

Petite ma mère commandait des poires sans Hélène, cela signifiait « sans chantilly », pourtant la recette traditionnelle veut qu’il n’y ait pas de chantilly sur ce dessert. Alors une poire belle hélène sans hélène redeviendrait une poire simple, sans chocolat.
Mais je sens que je commence à avoir une réflexion à la Jean Claude Vandamme, du coup vous me mettrez deux hélènes… avec chocolat, et avec crème fouettée, mes neurones ont besoin de sucre.

Pour servir une poire aux deux hélènes il vous faudra par personne

1 poire
30 g de chocolat noir patissier
Quelques amandes concassées (ou effilées)
10 cl de crème liquide
quelques vermicelles au chocolat pour la décoration

Eplucher la poire entière et la mettre au cuit vapeur 15 minutes.
Faire fondre du bon chocolat patissier au bain marie.
Dans un bol recouvrir la poire tiedie de chocolat fondu.
Soupoudrer d’amandes concassées.

Dans un bol placé au congélateur 20 minutes auparavent, mettre 10 cl de crème liquide. Fouetter avec une cs de sucre vanillé jusqu’à obtention de la consistance désirée.

Déguster immédiatement la poire belle hélène accompagné (ou non pour les puristes) de la crème fouettée.

poire belle hélène

Publicités

Étiquettes : , , ,

About lacuisinedefab

Gourmande, voyageuse, bout en train, maman de deux enfants

3 responses to “Poire deux Hélènes”

  1. LeeYaa says :

    Mmhm si gourmand ce dessert !

  2. lheureuseimparfaite says :

    Une Jean-Claude VanDamme de la cuisine c’est assez rare pour être signalé ! d’ailleurs je me ferais bien la poire juste avec le chocolat fondu 😀

  3. Gateau gaga says :

    Je craque complètement,!!!!

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :