Tourte au maroilles

Dans la série fromage qui pue, qu’est ce que vous avez de pire ? mon coeur balance entre le munster et le maroilles, mais ça c’était avant que je découvre le « vieux lille » le fromage qui atomise le réfrigérateur, toute la cuisine et se répand même à travers  la maison et le voisinnage. En fait même le facteur ne s’arrête plus chez nous, il fait comme le livreur fedex , il lance les paquets par dessus la haie…
Avec des collègues basés à Lille, j’ai la « chance » de pouvoir m’approvisionner régulièrement de ces bombes locales afin de lancer des défis aux amis ou à la famille de passage chez nous. « viens manger à la maison on a des fromages du nord, du vieux lille, tu connais ? viens tu t’en souviendras… »

tourte au maroilles

Qui pue moins, il y a le maroilles. En fait le maroilles c’est meilleur chaud, fondu dans une tarte (ou dans le café comme Danyboon dans les chtis).

Cette recette c’est une bombe atomique (calorifique) de la pate à l’huile, de la crème et du fromage qui schlingue, vous avez là, la presque recette du bonheur de l’hiver.

1 pate à l’huile d’olive (25 gr de farine, 1 cc de sel, 1 cc d’herbes, 60 ml d’huile d’olive, 120 ml d’eau)
1 demi maroilles fermier
6 pommes de terres préalablement cuites à la vapeur
25 cl de crème fraiche épaisse
sel/poivre

Faites précuire la pate 10 min a 180°C
Disposez vos pommes de terre cuites au préalable à la vapeur en tranches. Intercaler avec des tranches de maroilles, recouvrir de crème, recommencer l’opération des couches pommes de terre maroilles puis crème pour finir sur une couche de crème.

Mettre au four pendant 30 minutes et servir avec une salade verte

tourte maroilles sortie du four

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About lacuisinedefab

Gourmande, voyageuse, bout en train, maman de deux enfants

2 responses to “Tourte au maroilles”

  1. Gateau Gaga says :

    Pauvre facteur, s’il avait vu ce qu’il ratait!!LOL elle est magnifique ta tourte et moi je regrette de ne pas pouvoir la renifler!! bisous

  2. ladymilonguera says :

    Comme elle est alléchante cette tourte !

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